Fruits d’été : conseils d’une marque de confiture extra française réputée pour réussir ses recettes !

par | Actualités, Recettes

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Août 2021

Il existe une immense variété de fruits, vous permettant de réaliser de nombreuses confitures, tout au long de l’année et particulièrement en été.

Vous voulez vous essayer à la cuisson des confitures avec les fruits d’été de votre jardin ou du marché ?

Chez Andrésy Confitures nous sommes ravis de vous guider dans la réussite de vos confitures : maîtriser les critères d’une confiture réussie, c’est notre métier !

Quels que soient les fruits que vous choisissez, grâce aux précieuses expertises d’Andrésy Confitures, vos confitures seront toujours réussies et savoureuses !

À vos bassines !

Certification chaser des confitures, recettes et fruits Andrésy Confitures

Conseils de votre marque de confiture pour les fruits d’été : un des plus anciens confituriers professionnels français répond à vos questions

Quels fruits choisir pour faire de bonnes confitures ?

Savez-vous que les fruits préférés des consommateurs pour la confiture sont les fruits rouges ou noirs ? Les fruits jaunes sont plus traditionnellement utilisés pour les tartes.

Vous pouvez utiliser les fruits de votre jardin, à condition de ne pas utiliser de pesticides ou de produits chimiques de traitement, nocifs à la consommation; Vous pouvez aussi acheter vos fruits sur les marchés, chez votre commerçant, au producteur ou arboriculteur près de chez vous.

Le conseil expert d’Andrésy Confitures : les fruits doivent être cueillis à maturité pour bénéficier des bienfaits du soleil et avoir toutes leurs qualités organoleptiques naturelles.

Une de nos plus grandes expertises est notre savoir-faire en sourcing de fruits : nous ne choisissons pour notre marque de confiture que les meilleurs fruits sur les meilleurs terroirs !

Peut-on faire une confiture la moins sucrée possible ou même une confiture sans sucre ?

Qui dit confiture dit « confisage » : confire les fruits au sucre en « confiture » était une façon de les conserver toute l’année. Il faut donc du sucre pour cuire une « confiture ».

Savez-vous que la législation française impose à une recette 55% de sucres mesurés après cuisson pour avoir droit à l’appellation « confiture » ?

A minima, même si vous ne rajoutez aucun sucre et que vous faites réduire votre préparation au maximum, les fruits contiennent du sucre naturellement.

Aujourd’hui nous avons d’autres moyens de conservation qui nous permettent de réduire le sucre : le froid, la conserve, etc

Chez Andrésy Confitures nous savons faire des confiture moins sucrées et des confitures allégées. Nous avons même mis au point des recettes 100% issues des fruits pour un client.

Le fabricant de confitures traditionnelles Andrésy Confitures cuit à la vapeur en chaudron de cuivre à l’ancienne

Conseils de votre marque de confiture pour les fruits d’été : quels parfums attendus pour votre offre petit-déjeuner ?

Le petit-déjeuner est un instant de consommation important, qu’il soit pris à la maison ou à l’extérieur en brasserie, au room-service ou au buffet.

Voici le TOP 5 des consommateurs des recettes de confitures avec des fruits d’été pour le petit-déjeuner :

  • deux incontournables : la confiture de fraise et la confiture d’abricot
  • la confiture de framboise
  • la confiture de cerise
  • la confiture de mûre

Des fruits facilement accessibles dans nos jardins et qui attirent petits et grands aussi bien frais qu’en délicieuses confitures !

Bien évidemment vous pouvez aussi choisir de surprendre vos clients au room-service ou au buffet avec des fruits d’été plus originaux ou de votre région : nos pots individuels sont faits pour ça !

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Le fabricant de confitures traditionnelles Andrésy Confitures cuit à la vapeur en chaudron de cuivre à l’ancienne

Conseils de votre marque de confiture pour les fruits d’été : quels assortiments pour satisfaire vos clients dans vos commerces ?

Dans vos commerces, vos clients viennent acheter des confitures pour de multiples occasions :

  • Petit-déjeuner bien sûr
  • Et également : goûter avec les crêpes et gaufres, confitures à associer avec les fromages, diverses recettes de gâteaux et entremets (ah la pana cotta avec une légère couche de confiture !)
  • Cadeaux et souvenirs

Ils auront donc besoin de fruits variés, de formats différents et même d’offre et coffrets cadeaux ou découverte.

Vous pouvez donc choisir à loisir dans la très riche gamme de confitures que nous vous proposons :

  • fruits d’été classiques : fraises, framboises, cerises, abricots, prunes, pêches, cassis, groseille, rhubarbe, mûres
  • Fruits d’été originaux : tomates vertes ou confit de rose, mélanges  : pêches-framboises, 4 fruits rouges, fraise fraise des bois, melon-orange, etc
  • Formats individuels, coffrets découvertes de 5 mini pots ou formats épicerie

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Le fabricant de confitures traditionnelles Andrésy Confitures cuit à la vapeur en chaudron de cuivre à l’ancienne

Commandez votre marque de confiture en toute facilité !

Pour commander facilement la confiture aux fruits d’été la plus adaptée à vos clients, utilisez notre service de commande en ligne

  • Toutes nos recettes de fruits de saison en commande directe  : vous choisissez parmi nos 2 marques : Andrésy Origines ou Les Confitures à l’Ancienne
  • Une commande instantanée : pas de validation par retour de mail, pas de délai suite aux congés d’été
  • Une commande sans intermédiaire : c’est vous qui passez directement la commande, sans erreur possible

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