Le calendrier de l’Avent : pourquoi cette tradition est devenue incontournable ?

Traditionnellement le calendrier de l’Avent est né de la tradition religieuse chrétienne. Il servait à animer la période religieuse d’avant Noël en donnant une image pieuse par jour aux enfants.

Petit à petit l’outil religieux est devenu une source de petites surprises à découvrir chaque jour, toujours destiné aux enfants.

Il était logique que les marques de friandises et de jouets s’emparent du concept du calendrier de Noël et le démocratisent à grande échelle.

La période d’avant les fêtes n’est propice à l’émerveillement ravissant des enfants devant leur surprise du jour ?

Depuis quelques années, de nombreux secteurs s’approprient cette occasion de faire découvrir leurs produits de façon ludique.

L’agroalimentaire n’est pas en reste : depuis le petit sachet de thé, en passant par les 24 bouteilles de bières à découvrir, le choix est varié !

Le calendrier de Noël : pourquoi est-il indispensable pour vos clients ?

La période des fêtes de fin d’année est favorable aux achats impulsifs, frivoles et au partage des produits que l’on aime grâce à des cadeaux.

Les calendriers de l’Avent ne sont plus réservés aux enfants et aux boutiques pour enfants mais permettent aux marques de cibler également les adolescents et les adultes.

Les enfants d’il y a quelques années qui aimaient les calendriers de Noël sont devenus grands mais n’ont pas renoncé à leurs petites surprises quotidiennes !

Grâce aux calendriers de l’Avent de l’agroalimentaire, vous répondez à différents besoins pour vos clients et vous :

• un achat d’impulsion, pour soi ou pour offrir
• Un cadeau plaisir et gourmand

– une façon ludique de découvrir des produits ou des recettes différentes

– un supplément de ventes évènementielles avant les fêtes et en-dehors des cadeaux de Noël

Mini confitures et calendrier de l’Avent par Andrésy Confitures : vos avantages gourmands

Cette année, pour la 1ère fois, vous pourrez proposer à vos clients le calendrier de l’Avent des Confitures à l’Ancienne.

Il contient 24 mini-pots de confiture traditionnelle française.

Pour vos clients, il a de nombreux attraits :

• La découverte d’1 recette / jour
• Une occasion de tester recettes qu’ils ne consomment pas d’habitude
• Des idées d’achat futures : quand ils reviendront pour acheter les recettes découvertes dans le calendrier de Noël
• Refaire du petit déjeuner un moment conviviale familial autour de bonnes sensations : découverte, gourmandise, évènement
• Et pourquoi pas : en profiter pour certains pour retrouver les bonnes pratiques alimentaires du petit-déjeuner à la française : pain, beurre, et confiture

Vous voulez commander le calendrier de l’Avent des Confitures à l’Ancienne ?

Ou avoir toutes les informations de conditionnement, tarif et disponibilité ?

Pourquoi le Collège Culinaire de France est-il une initiative unique en son genre ?

« En 2011, 15 chefs français, reconnus dans le monde entier, se sont réunis sur ce projet, conscients de la responsabilité particulière de la France en matière de gastronomie par son histoire, l’extraordinaire diversité de ses terroirs, de ses produits et de son savoir-faire artisanal. » Voici comment se définit le Collège Culinaire de France sur son site.

Depuis, chefs et restaurateurs font connaître les artisans de qualité de leur région, avec lesquels ils travaillent au quotidien et qui participent à la satisfaction de leur clientèle.

Pour un restaurant ou un producteur, afficher la plaque Collège Culinaire de France est une fierté car c’est un signe visible de la qualité de ses produits et de ses savoir-faire.

Qu’est-ce que le label Collège Culinaire de France garantit aux hôtels et belles tables en France et dans le monde ?

Le Collège Culinaire de France s’est donné pour mission de : « Représenter, valoriser et transmettre le patrimoine culinaire artisanal à travers la diversité, la tradition et la capacité d’innovation ».

Pour un artisan et producteur, être distingué par le Collège Culinaire de France c’est une reconnaissance de :

• Savoir-faire appartenant au patrimoine artisanal français
• Sélection des ingrédients : en toute transparence sur leurs origines et leurs méthodes de culture, production ou élevage
• Qualité des recettes
• Reconnaissance des actions pour l’amélioration continue et la mesure de la qualité

Il faut avoir conscience que chaque dossier de candidature d’un producteur de confiture comme Andrésy Confitures est soumis à l’approbation des référents de région du Collège Culinaire de France (qui sont plus de 230 sur toute la France).

De plus ce sont les 15 chefs fondateurs qui prennent la décision finale. Alain Ducasse, Thierry Marx, Yannick Alléno, Régis Marcon, Alain Dutournier…quel Jury !

Quand vous êtes un hôtel ou un restaurateur, en France ou à l’International, vous pouvez donc choisir une sélection du Collège Culinaire de France les yeux fermés !

Sur quels critères le producteur de confiture Andrésy Confitures a-il été choisi encore une fois par les chefs et restaurateurs du Collège Culinaire de France ?

Depuis 1952, le producteur de confiture Andrésy Confitures travaille dans la tradition des confitures françaises : au chaudron de cuivre, avec du sucre de canne, et les meilleurs fruits sélectionnés sur les meilleurs terroirs.

Depuis toutes ces années, le producteur de confiture a donc eu l’occasion de fournir ses recettes aux petits-déjeuners des plus beaux palaces et hôtels 5* tout autant que de produire à façon pour les chefs et les marques de renom françaises.

Intégrer le Collège Culinaire de France était donc une évidence !

Pourtant il a bien fallu que le producteur se plie à l’exercice de l’approbation de ses savoir-faire et pratiques par les membres du Collège Culinaire de France.

Ils ont observé et approuvé :

• La sélection des variétés et origines de fruits à plus de 70% France
• le mode de cuisson artisanal en chaudrons de cuivre, par petites quantités, à la vapeur pour respecter les fruits
• Le confisage au sucre de canne, selon la tradition gastronomique française
• L’expertise d’une texture de confiture souple et onctueuse, agréable à tartiner et à déguster
• La rigueur des contrôles qualité et des formations de sécurité alimentaire de toutes les équipes d’Andrésy Confitures

En 2020, ce sera la 4e année que le producteur de confiture Andrésy Confitures est sélectionné par le Collège Culinaire de France. Une belle fierté de participer ainsi à la Gastronomie traditionnelle française !

Voulez-vous offrir le meilleur de la gastronomie française à vos clients aux petits-déjeuners ou tea-time ?

Vous aussi sélectionnez le producteur de confiture approuvé par le Collège Culinaire de France !

Quelles préoccupations animent vos consommateurs auxquelles votre fabricant de confiture en France doit répondre  ?

« Puis-je attraper la COVID-19 via ma nourriture ? », « Comment puis-je être certain que ma nourriture est saine à manger ? », « Est-ce que le virus peut grandir et surs-vivre sur ma nourriture ? », « quelles mesures sont mises en place par les producteurs ? », « comment les organismes de contrôle vérifient-ils l’efficacité des mesures prises ? », etc

Ces exemples de questions posées fréquemment à la FAO représentent également les préoccupations de vos clients en France et en Europe.

Votre producteur de confiture doit vous fournir les informations et actions mises en place qui vont rassurer vos clients. Instaurer la confiance en votre marque est un enjeu majeur.

Quels sont les points de vigilance quand on fait fabriquer sa confiture à façon ?

Faire fabriquer sa marque de confiture à façon a toujours engagé la responsabilité de la marque et du producteur de confiture choisi envers les consommateurs.

Votre confiture à façon doit représenter les valeurs et engagements de votre marque. Aujourd’hui elle doit en plus apporter des garanties de sécurité alimentaire.

Les systèmes de contrôle qualité agroalimentaires identifient les points de vigilance à contrôler. Ces « points critiques » varient selon les types de produits, les emballages et les outils utilisés.

En agroalimentaire différents systèmes ou référentiels qualité fiables existent dont les plus connus et utilisés :

• ISO 9001
• Système HACCP
• IFS FOOD
• BRC FOOD (système anglo-saxon)

Votre fabricant de confiture en France doit avoir un système qualité actif, à jour et bien sûr appliqué et contrôlé. Grâce au management de ce système, il pourra vous fournir tous les actes et contrôles engagés pour rassurer vos clients.

Qu’est-ce qu’Andrésy Confitures met en place pour garantir la production de votre confiture à façon ?

En tant qu’expert de la confiture à façon, il est indispensable pour Andrésy Confitures de garantir la qualité de ses productions tout comme la sécurité alimentaire des consommateurs des marques qui lui font confiance.

Andrésy Confitures a construit sa production de confiture à façon autour du système HACCP d’abord, puis IFS FOOD depuis 2012.

Votre fabricant de confiture en France a choisi le référentiel IFS car il est international et très complet, tourné vers l’amélioration continue de la qualité et des procédés :

• 289 items vérifiés à chaque audit
• FOOD DEFENSE pour sécuriser la production, par exemple contre la malveillance ou le sabotage
• Formation tous les collaborateurs : de façon continue ou pour faire face à un nouveau danger comme la crise sanitaire que nous vivons
• Traçabilité des achats d’ingrédients ou emballages, des livraisons
• Management et contrôle permanent des points critiques de la production
• Enregistrement des contrôles et données
• Équipe qualité encadrante de 10% de l’effectif total
• Engagements de la direction

Pour passer brillamment les audits IFS chaque année, Andrésy Confitures a choisi de ré-investir une partie de ses bénéfices pour améliorer son management qualité et ses productions, en suivant les pistes d’amélioration de son référentiel qualité.

De quoi répondre à toutes les interrogations de vos consommateurs, parce qu’aucun point de vigilance n’est laissé sans supervision !

Vous avez des questions sur le management qualité et sécurité alimentaire de votre confiture à façon ?

Vous voulez confier votre confiture à façon à un fabricant de confiture en France fiable et de confiance ?

Quelles actions pour limiter ses impacts environnementaux sont réalisées par votre fabricant de confiture française ?

Voici ce que font tous les jours Andrésy Confitures et ses équipes :

• «  Nous contribuons au développement des énergies renouvelables à hauteur de 12 % de notre consommation électrique et nous réduisons ainsi nous émissions de CO2.
• Sur notre site de production, 100% des déchets : carton et papier, verre, métal et plastique sont recyclés.
• Suite à l’achat de la presse à cartons, nous avons enregistré une réduction de 40% sur le transport des déchets de ce type en réduisant ainsi nous émissions de CO2.
• Consommation d’électricité et gaz : En 2018 et 2019, remplacement de plusieurs machines par d’autres moins énergivores ainsi que l’optimisation de la production de vapeur. Baisse de la consommation de gaz grâce au calorifugeage des tuyaux transportant de la vapeur. »

Andrésy Confitures s’engage aussi avec des actions socialement responsables :

• « La parité Homme/Femme est de 40,35% d’hommes pour 56,65% de femmes.
• Nous évaluons chaque année 100% de notre personnel.
• Andrésy fait également appel au travail des ESAT, APF et des Maisons d’Arrêt sur des multiples dossiers de prestation et tout au long de l’année.
• Partenariat avec ESB Espérance (Chanteloup-les-Vignes) pour la réinsertion professionnelle.
• Nous avons redistribué en 2018 et 2019, 180 000 pots de confitures au « Restos du Cœur »

Comment valider que toutes ces actions menées par votre fabricant de confiture française sont efficaces ?

« Nous mesurons de façon concrète les actions menées via l’organisme de notation indépendant Ecovadis. Andrésy Confitures figure dans le top 30% des fournisseurs les mieux évalués dans la catégorie « Traitements et conservation de Fruits et Légumes ».

En 2019, pour sa 1ère année de déclaration, Andrésy Confitures a obtenu la médaille d’argent. Une belle réussite !

Déclarer que l’on s’engage pour un monde plus juste et respectueux, c’est un 1er pas. Agir au quotidien comme le fait Andrésy Confitures est encore un autre challenge ! Fabriquer depuis 1952 la confiture française haut de gamme des hôtels, des chefs étoilés et des grandes marques est un honneur et une responsabilité. Nous travaillons chaque jour pour être à la hauteur de toutes vos exigences !

Si vous voulez un partenaire qui respecte et suit vos engagements sociaux et environnementaux, choisissez Andrésy Confitures !

Ce que votre fabricant de confitures artisanales fait pour le soutien aux Droits de l’Homme :

« – Nous avons une responsabilité humaine et managériale. Nous recrutons le personnel en majorité local et nous mettons en place des investissements pour améliorer les conditions de travail.

• Nous avons travaillé sur la baisse des nuisances sonores à l’extérieur de l’usine, en limitant les horaires d’accès des camions aux locaux. »
• Nous luttons contre la pauvreté en redistribuant des produits alimentaires invendus ou non consommés à des acteurs associatifs. »

Comment l’expert de la confiture haut de gamme français suit les normes internationales du travail ? 

« – Nous respectons les normes de salaire minimal.

• Nous veillons à l’égalité professionnelle et salariale entre les hommes et les femmes.
• Nous veillons à ce que les décisions liées à l‘emploi reposent sur des critères pertinents ou objectifs.
• Nous travaillons avec des partenaires pour le recrutement des personnes en parcours de réinsertion. »

Quelles actions sont engagées par Andrésy Confitures dans le cadre de la démarche RSE pour la protection de l’environnement ?

« – Nous sommes engagées dans une démarche de certification ISO 14001. La décision de la mise en place de l’ISO 14001 a nécessité un diagnostic environnemental. Ce diagnostic nous a servi de base pour la définition d’une politique environnementale avec la définition des axes de travail.

• Nous maîtrisons nos consommations d’énergies et de l’eau: un diagnostic énergétique a été réalisé en 2017 pour permettre de définir les axes d’amélioration.
• Nous intégrons des énergies renouvelables : en 2012, Andrésy a été la 1ère entreprise de la région à s’équiper de panneaux solaires et d’un générateur photovoltaïque.
• Nous effectuons la majorité de nos approvisionnements en circuit court : 75 % fruits achetés proviennent de France.
• Nous optimisons de la gestion de déchets :
• L’ensemble de nos déchets sont triés à la source et valorisés : papier, plastique, verre, métal et bois issus de l’activité.
• Acquisition d’une presse à carton et partenariat avec des entreprises de recyclage. »

Que fait le fabricant de confitures artisanales pour la lutte contre la corruption ?

« – Achat responsables avec la défense de la biodiversité et du terroir : qualité des fruits et producteurs écoresponsables.

• Notre charte des Achats, signée par les partenaires et fournisseurs, engage ces derniers à :
• Respecter les règlementations et les droits applicables
• Respecter la confidentialité des informations et des documents confiés
• Mettre en place une démarche d’amélioration permanente pour répondre à nos exigences en termes de de qualité et d’environnement.
• Eviter les conflits d’intérêts »

La « Communication sur le Progrès » d’Andrésy Confitures vous montre que votre expert de la confiture haut de gamme française s’engage dans une démarche RSE avec des actions concrètes pour des valeurs universelles fortes en faveur de l’humain et de l’environnement !

Choisir un partenaire fabricant de confitures artisanales avec des valeurs fortes est important pour vous ?

Confiez-nous vos projets de marque de confiture !