Les réservations reprennent ? Nous vous accompagnons pour un petit-déjeuner luxe avec Andrésy Origines !

Les réservations reprennent ? Nous vous accompagnons pour un petit-déjeuner luxe avec Andrésy Origines !

Les réservations reprennent ? Nous vous accompagnons pour un petit-déjeuner luxe avec Andrésy Origines !

20

Mai 2021

Cette fois la saison d’été est lancée !

La France s’enthousiasme pour les terrasses, les lieux culturels et les hébergements des beaux établissements. Les clients reviennent déjà ou réservent pour la saison d’été. Cette fois il faut être prêt !

Nous savons que c’est énormément de travail pour vous car, encore plus que d’habitude, vous voulez que tout soit parfait.

Comment vous accompagner pour faire de ce retour une fête et une expérience inoubliable pour vos clients ?

Certification chaser des confitures, recettes et fruits Andrésy Confitures

Connaissez-vous la classification des attentes clients en hôtellerie par impact sur leur ressenti de l’expérience client ?

D’après un magazine de décoration spécialisé dans l’hôtellerie haut de gamme, les attentes des clients peuvent être réparties en différentes catégories :

  • les attentes de base : des services classiques et attendus, nécessaires et source d’insatisfaction rédhibitoire. Les satisfaire est donc inévitable
  • les attentes proportionnelles : des services complémentaires, qui viennent en supplément pour optimiser l’expérience client. Ils sont source d’une satisfaction immédiate
  • les attentes attractives : basées sur des émotions, une expérience client authentique et originale, marquante. Elles sont un atout indéniable.
Andrésy Origines - confitures hôtellerie prestige -confitures équilibrées en fruits et sucres, fruits sélectionnés pour leurs origines et variétés, fabriquées en France, cuites en chaudron de cuivre et au sucre de canne

Comment Andrésy Origines vous aide à répondre à chaque niveau de ces attentes en petit déjeuner de luxe ?

Savez-vous que notre marque Andrésy Origines a été créée spécialement pour répondre aux besoins des clients exigeants de l’hôtellerie haut de gamme de France et à l’International ?

Elle est donc parfaitement adaptée à la satisfaction de leurs attentes

Lire notre article de blog sur le petit déjeuner hôtel 4* et 5*

Répondre aux attentes de base du petit déjeuner dans un bel établissement  :

Vos clients veulent un petit déjeuner luxe avec tous les classiques de la gastronomie française.

  • Trouver une bonne confiture artisanale française en room service, au buffet ou au service à table est incontournable. Son absence est intolérable.
  • De même pour les miels crémeux à tartiner ou liquides pour sucrer les boissons.
Fruits certifiés casher ultra orthodoxe pour les confitures et recettes Andrésy Confitures

Anticiper les attentes proportionnelles pour un petit-déjeuner d’hôtel optimisé :

À quels besoins notre marque Andrésy Origines peut-elle répondre en plus que vous apporter une excellente confiture artisanale ?

  • avoir le choix : vos clients peuvent apprécier de pouvoir choisir parmi plusieurs fruits, et également des miels, de la pâte à tartiner
  • Permettre de satisfaire toutes les habitudes culinaires : petit-déjeuner salé plutôt que sucré ? Le catalogue Andrésy Origines comporte toutes les recettes recherchées par vos clients pour le petit déjeuner continental
  • Se sentir en sécurité : le pot individuel possède des avantages majeurs en terme d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité. La bande de garantie sur le côté assure l’intégrité du bocal et prouve que personne ne l’a ouvert ou dégradé avant.

Télécharger le catalogue Andrésy Origines

Participer à une expérience client unique et inattendue : le petit déjeuner de luxe

Pour laisser un souvenir impérissable à vos clients, le petit déjeuner est incontournable car pour la plupart de vos clients c’est le dernier acte avant le départ.

Comment notre marque Andrésy Origines peut-elle susciter des émotions importantes pour participer à l’expérience client unique que vous proposez ?

  • le plaisir des fruits d’exception : nos fruits sont tous choisis pour leurs qualités gustatives en confitures. Ils ont des variétés et des origines particulières. Abricot du Roussillon, Mirabelle de Lorraine, Clémentines des vergers de Corse, etc

En savoir plus sur la sélection des fruits chez Andrésy Confitures

Savez-vous que nous faisons pareil pour les recettes salées ? Notre moutarde est typique de Dijon, notre mayonnaise est en recette à la française et notre ketchup correspond au goût américain authentique.

  • Solliciter 4 des 5 sens : tout chez Andrésy Origines est fait pour éveiller les sens. Le toucher différent du bocal rainuré, les dessins des étiquettes faits par une artiste française, les gouts et les bonnes odeurs de nos recettes… Une marque 100% digne de vos établissements !

 

  • Le respect des engagements éthiques de vos clients et de votre établissement : si vous décidez de proposer nos recettes bio, vous pourrez en plus affirmer votre communauté d’engagement éco-responsable avec vos clients. Saviez-vous que nos bocaux en verre étaient recyclables à l’infini?

En savoir plus sur Andrésy Origines bio

Pour fêter le retour des clients dans vos établissements et leur offrir une expérience unique jusqu’au bout des leurs tartines, offrez-leur notre marque Andrésy Origines pour votre offre petit déjeuner luxe. Car comme dit un proverbe persan : “ Le luxe d’aujourd’hui est le besoin de demain. ”

Vous voulez commander vos confitures petit déjeuner luxe tout de suite ?

Andrésy Origines est disponible en quelques clics via la commande en ligne

Vous préférez bénéficier des conseils d’un de nos experts ? Cliquez ici

Des confitures casher disponibles immédiatement pour conquérir de nouveaux marchés de nourriture casher !

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13

Mai 2021

De nos jours les consommateurs sont habitués à trouver des indications de certifications sur leurs produits alimentaires : bio, labels, prix ou récompenses, origines garanties, etc

Certaines certifications sont réservées à des habitudes alimentaires ou des cultures spécifiques : végétarien, vegan, halal, casher, etc

Savez-vous que ces certifications spécifiques à des cultures, parfois des religions, demandent des contrôles et des audits bien particuliers ?

Pour les confitures artisanales aussi, ces certifications existent. Elles sont très réglementées et vous permettent d’accéder à des marchés supplémentaires.

Le casher par exemple, est très apprécié en Israël et aussi dans certains pays du Moyen-Orient, de l’Asie et aux USA.

Quelles réalités se cachent derrière la certification de la nourriture casher et quels avantages pourrez-vous trouver à proposer des confitures certifiées Kasher ?

Certification chaser des confitures, recettes et fruits Andrésy Confitures

La nourriture Casher : idées reçues et définition réelle ?

Kasher, Casher ou cachère? L’usage de ces déclinaisons orthographiques de cette transcription de l’hébreu est hésitante. Pour autant cela n’enlève rien au sens de la définition réelle de ce qui peut être déclaré « casher » -nous utiliserons cette écriture.

Casher qualifie ce qui est conforme aux prescriptions rituelles du judaïsme concernant les aliments, et leurs méthodes de préparation.

Le terme hébreux signifie « apte » ou « acceptable ». Les lois de la casherout définissent les aliments aptes à être manger par une personne de confession juive (Source Larousse)

Aujourd’hui, au delà de l’aspect spirituel, consommer de la nourriture casher peut s’avérer être un mode de vie.

En effet les aliments casher sont de plus en plus appréciés, et il s’agit de marchés avec de très bonnes perspectives à l’international (plus particulièrement aux USA et en Israël).

En Israël, plus de 50% de la population consomme de manière régulière des produits casher. La majorité des supermarchés, des petits commerces exigent la certification casher pour les produits qu’ils commercialisent. De ce fait, il y a peu de produits non certifiés sur le marché.

Autre marché à fort potentiel : le marché américain.  Savez-vous qu’il est connu comme le premier producteur et exportateur de produits casher ? Les américains considèrent que la certification peut les amener à choisir ou non un produit. Pour la population, en raison des règles strictes de production, acheter et manger casher est synonyme de qualité et de garantie d’aliments bons pour la santé.

Comment avons-vous réussi à faire certifier casher nos gammes de confitures ?

Pour certifier nos gammes de confitures casher, un rabbin expert du secteur agroalimentaire s’est rendu dans notre atelier de production. Il a vérifié si les produits utilisés pour la fabrication de confitures étaient bien des ingrédients certifiés casher, puis a suivi toute la fabrication de nos confitures afin de la certifier conforme aux exigences de la nourriture casher.

La certification chez Andrésy Confitures s’est déroulée en 2 temps :

  • des dossiers déclaratifs qui indiquent les ingrédients utilisés, obtention des certificats casher pour les ingrédients et les fournisseurs
  • un audit sur le site de production, en la présence du rabbin examinateur
Fruits certifiés casher ultra orthodoxe pour les confitures et recettes Andrésy Confitures

Focus sur les matières premières : quels engagements pour la certification casher de nos gammes de confitures ?

Chez Andrésy Confitures sous sommes fiers d’avoir pu certifier casher la majorité de nos recettes de confitures !

Voici ce qui est disponible immédiatement pour vos commandes :

  • Une grande partie de nos recettes de confitures en marques: Les Confitures à l’Ancienne et Andresy Origines
  • Le miel et le sirop d’érable en pots individuels, pour les hôtels ou les coffrets cadeaux, les calendriers de l’Avent

Nous espérons que nos condiments le seront aussi bientôt !

Demander la liste exacte des recettes de confitures casher disponibles en stock

Pourquoi ajouter la certification casher aux expertises export habituelles d’Andrésy Confitures ?

Nous nous étions déjà posé la question pour faire entrer nos gammes sur le marché USA il y a 2 ans car le casher est un gage de qualité en Amérique du Nord. Nous avions décidé d’écarter cette idée car la certification casher représente un coût financier important.

Cette année, fort de nos différentes expertises à l’export, c’est naturellement que nous avons répondu à la demande d’un client d’Israël qui souhaitait des recettes de confitures certifiées casher. Nous avons relevé ce défi de taille sur un des plus importants marchés de l’alimentation casher !

Les avantages pour nos partenaires:

  • Développement de votre activité sur de nouveaux marchés à l’international
  • Accès à des marchés exigeants et qualitatifs
  • Disponibilité immédiate des recettes certifiées casher : aucun besoin de modifier nos étiquettes car le certificat casher suffit !
  • Des services qualité et export en support, formés aux exigences légales et douanières internationales

Vous voulez développer votre activité sur les marchés de la nourriture casher ?

Commandez nos confitures, miel et sirop d’érable certifiés casher et disponibles immédiatement !

Nouveaux instants de consommation : tendances éphémères ou durables? Quels sont-ils ? Comment répondre aux attentes liées aux nouveaux modes de consommation ?

Nouveaux instants de consommation : tendances éphémères ou durables? Quels sont-ils ? Comment répondre aux attentes liées aux nouveaux modes de consommation ?

Nouveaux instants de consommation : tendances éphémères ou durables? Quels sont-ils ? Comment répondre aux attentes liées aux nouveaux modes de consommation ?

06

Mai 2021

C’est devenu une remarque récurrente depuis 1 an : la crise économique a bouleversé nos vies privées autant que professionnelles, accéléré des mutations et imposé de nouvelles tendances. Avec les confinements, les fermetures des restaurants, le télétravail quasi continuel, etc…nos habitudes de vie et de consommation ont subi des changements radicaux !

Après un flottement hébété, il a bien fallu s’adapter et trouver des alternatives.

Du côté des consommateurs, on a vu apparaître de nouvelles façons de manger, de faire ses courses et de partager des moments conviviaux.

Du côté des producteurs, artisans et transformateurs, une belle inventivité est née pour commercer, s’approvisionner, faire connaître ses produits et son travail.

Quels sont ces nouveaux instants de consommation au centre de la relation consommateur-producteur ? Sont-ils durables ou éphémères ? Faudra-t-il s’adapter aux modes de consommation émergents même après la crise ?

Andrésy Confitures est l’expert français des confitures sur-mesure et des recettes à façon, tout est personnalisable : recettes, pots, étiquettes, packagings

Connaissez-vous les instants de consommation classiques ?

Avant de se pencher sur les nouveaux instants de consommation, sauriez-vous dire quels étaient les moments de consommation habituels de nos journées ?

Une étude de 2016 du cabinet Gira Conseil (source Restoconnexion), spécialiste en marketing et développement de la restauration, identifiait 6 moments de consommation habituels de la journée des Français. Voici ces instants de consommation qui qui correspondent à des prises alimentaires :

  • Le petit-déjeuner (7h30-9h30)
  • L’encas du matin (9h30-11h30)
  • Le déjeuner (11h30 – 14h30)
  • La pause gourmande (14h30-16h30)
  • Le « frigo vide » (17h – 19h)
  • Le dîner (19h – 22h)

Savez-vous qu’en moyenne aux Etats-Unis on recense 12,8 prises de nourriture par jour ?

Pourquoi de nouveaux instants de consommation émergent-ils durablement ?

Les études confirment ce que nous ressentons et observons dans nos quotidiens : nos habitudes de consommation ont évoluées de façon rapide et radicale depuis un an.

Citons quelques extraits de l’étude relayée par le journal professionnel LSA :

Comment ont évolué les habitudes d’achats en magasin ?

« La majorité des consommateurs (36 %) fait aujourd’hui ses courses alimentaires deux fois par semaine. Un quart (25 %) ne fréquente ces magasins qu’une fois par semaine. Ils sont également un quart (25 %) à fréquenter un magasin unique pour leurs courses. Les deux moments privilégiés par les consommateurs sont le matin en semaine (pour 36 %) et le samedi (pour 30 %). »

Quelle nouvelle place pour les achats en ligne et la livraison à domicile ?

Le couvre-feu, les confinements, les nouveaux modes de travail demandent aux consommateurs des adaptations. Ils intensifient leurs interactions avec les services de courses en ligne, e drive, et avec la livraison de courses ou de repas à domicile.

« 31 % des personnes sondées déclarent ainsi faire appel plus souvent à ces services, dont 8 % de nouveaux utilisateurs. Cette tendance est encore plus marquée pour les familles avec des enfants de moins de 12 ans : elles sont 40 % à faire plus souvent des courses en ligne. »

Quels sont les leviers d’informations et d’inspiration des consommateurs ?

« Les principales sources d’inspiration des consommateurs avant de faire leurs courses sont les sites Internet comme Marmiton (pour 65 %), les réseaux sociaux (pour 33 %), les contenus de marques (pour 30 %) et les livres de cuisine (pour 26 %). Les programmes télévisés, comme Tous en Cuisine, arrivent en quatrième position (cités par 15 % des consommateurs). »

Quels sont les nouveaux instants de consommations porteurs pour les produits alimentaires premium ?

Face à ces mesures très explicites sur les comportements des consommateurs, on peut se demander : quels sont les nouveaux créneaux porteurs sur lesquels revendeurs, commerçants, hôteliers, restaurateurs, boutiques online, peuvent rencontrer leurs clients ?

Les nouveaux moments de consommation chez soi :

Avec le contexte actuel qui a recentré la vie de chacun sur le périmètre géographique direct du domicile, on constate bien sûr que la majorité des nouveaux instants de consommation sont liés à la cuisine à la maison.

On remarque :

    • Le retour du petit-déjeuner quotidien « à la française » — auparavant négligé ou pris « sur le pouce » sur le trajet ou directement sur le lieu de travail, il retrouve son importance à la maison
    • Le brunch familial du weekend – moitié petit-déjeuner et moitié repas, il combine de plus en plus souvent ces 2 repas le dimanche
    • La cuisine du repas de midi – un autre retour à la maison, avec la recherche de nouvelles recettes, de nouveaux ingrédients, la découverte de nouveaux produits (40% des sondés) et de marques nouvelles pour eux (18%)
    • Les apéritifs – devenus un rendez-vous convivial familial ou à distance grâce à la visioconférence

Il est intéressant de remarquer que presque toutes les personnes sondées (98 %) ont l’intention de continuer à acheter ces produits et marques découverts depuis 1 an. 

confitures sur-mesure xucker par Andrésy Confitures

Les nouveaux moments de consommation à l’extérieur :

Il est plus compliqué d’inviter ses amis et sa famille chez soi. D’un autre côté, les lieux de rencontre extérieurs habituels sont fermés. Aussi les habitudes ont évolué vers des moments conviviaux à l’extérieur et des snackings plus variés et sains :

    • pique-niques,
    • barbecues,
    • balades avec pauses gourmandes,
    • apéritifs sur les quais des rivières et fleuves et dans les parcs – 69 % des Français comptent privilégier ces nouveaux instants de consommation avec le retour des beaux jours

Savez-vous que 28 % des Français déclarent acheter de la nourriture à ces occasions  ? Ils déclarent consommer des en-cas salés, des en-cas frais, des boissons non alcoolisées et des fruits et légumes.

Alors nous avons envie d’ajouter : pourquoi pas des confitures artisanales, des compotes et des pâtes à tartiner ?

Gamme Andrésy Origines d'Andrésy Confitures pour les hôtels 5*

Comment adapter votre offre de confitures artisanales, de compotes à l’ancienne et de pâtes à tartiner aux nouveaux instants de consommation ?

D’après ces études fournies, on voit bien que les besoins de vos consommateurs évoluent et de façon durable.

Vous attendez que votre confiturier Andrésy Confitures vous aide pour satisfaire ces nouvelles attentes ? Nous avons anticipé vos demandes !

Comment nos marques de confitures artisanales vous aident-elles pour les instants de consommation à la maison ou à l’extérieur ?

    • notre format pour la maison 255g à 270g : c’est un format « épicerie », couramment utilisé pour nos marques. Vous y trouverez toutes nos recettes de confitures artisanales traditionnelles et même allégées

Découvrir la marque Les Confitures à l’Ancienne

    • le grand format kilo : savez-vous que ce très ancien grand format de pot en verre est disponible dans notre gamme Les Confitures à l’Ancienne ? Vous y trouverez certaines recettes de confitures artisanales, parmi les plus traditionnelles et les plus recherchées par les consommateurs, ainsi que nos recettes de compotes à l’ancienne

Télécharger le catalogue Les Confitures à l’Ancienne

    • Les recettes dessert snacking : nos compotes à l’ancienne en pots individuels sont idéales pour une petite faim en pause gourmande, un pique-nique, un en-cas sucré en balade ou en dessert

Vous ne saviez pas que nous cuisons des compotes ? Lisez notre article de blog et découvrez nos secrets de sélection des fruits, toutes nos délicieuses recettes !

    • Les formats adaptés pour la consommation en extérieur, sécurisés et hygiéniques : nos confitures artisanales, miels, et condiments sont disponibles en formats individuels et même en coffrets
    • Envie de proposer à vos clients du chocolat à tartiner ? Nous en avons aussi !

Vous voulez commander tout de suite ? C’est possible en quelques clics ! Cliquez ici pour créer votre compte et commander.

Gamme Andrésy Origines d'Andrésy Confitures pour les hôtels 5*

Comment profiter des opportunités nées de ces nouveaux instants de consommation dans votre gamme sur-mesure ?

Voici les conseils d’Andrésy Confitures, expert du sur-mesure pour les grandes marques alimentaires depuis 1952, pour adapter votre offre et votre marque à ces nouveau besoins de vos consommateurs : 

  • Étudier les attentes de vos consommateurs pour ces nouveaux instants de consommation : que souhaitent-ils trouver ? Comment consomment-ils dans ces moments particuliers ?
  • Adapter les recettes de votre offre pour qu’elles répondent aux motivations spécifiques de ces nouveaux moments de consommation
  • Proposer des packagings ou des formats qui correspondent à ces usages de consommation(format familial pour la maison, et petits formats individuels pour la consommation nomade par exemple)

Besoin d’adapter votre offre ? Contacter un expert du sur-mesure Andrésy Confitures

Le magazine professionnel Restoconnexion met en valeur l’importance prise par les produits sucrés. Pour ce magazine, il faut :

  • « Prendre en compte le poids considérable du sucré dans la consommation des Français. Cela passe bien sûr par votre offre de desserts (dont le café gourmand), mais aussi par la possibilité de trouver facilement de quoi répondre aux envies sucrées d’en-cas du matin et de pause gourmande l’après-midi. »

Avez-vous pensé à la pâte à tartiner ? Star des moments gourmands, pour les grands comme les petits !

Alors envie de proposer une pâte à tartiner gourmande dans votre offre ? Consultez-nous : vous avons des recettes à vous faire goûter ou nous pouvons créer la vôtre !

Vous voulez échanger sur ces opportunités apportées par les nouveaux instants de consommation ? Ou juste rester informés de nos nouvelles recettes de confitures artisanales ou autres recettes ? Abonnez-vous à nos pages Linkedin ou Instagram !

Commander vos confitures artisanales en 3 clics de votre smartphone, c’est possible !

Commander vos confitures artisanales en 3 clics de votre smartphone, c’est possible !

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29

Janvier 2021

Les nouvelles technologies peuvent nous rendre la vie plus facile. Nous nous en servons dans le cadre privé pour de multiples usages. Alors pourquoi pas profiter pour vous gagner du temps et de la praticité  dans le cadre professionnel ?

Andrésy Confitures s’est intéressé à ce que les nouvelles technologies peuvent apporter pour améliorer notre lien commercial avec nos clients boutiques et commerces de proximité, en France ou à l’international.

Que diriez-vous de passer à l’ère digitale pour commander les confitures artisanales préférées de vos clients et bénéficier d’un service optimisé ?

Gamme Les Confitures à l'Ancienne d'Andrésy pour les commerces et hôtels Confitures

Pourquoi aller vers un service de commande en ligne de vos confitures artisanales ?

L’ordinateur, la tablette, le smartphone…Autant d’outils que nous utilisons régulièrement dans la cadre privé comme dans nos quotidiens professionnels. Ils nous permettent de simplifier les taches, de gagner du temps et de rester en contact avec les informations utiles.

Chez Andrésy Confitures nous nous sommes dits que ces outils pouvaient nous aider à vous apporter un meilleur service et des informations plus complètes.

Nous avons choisi de commencer par vous offrir de commander nos gammes de confitures en ligne.

Pourquoi débuter par la commande des confitures artisanales en ligne ? C’est un acte qui revient régulièrement, qui peut être source d’erreurs et de retards si trop d’intervenants y participent et surtout qui doit être bien mené pour que vos clients trouvent leurs confitures artisanales préférées dans vos commerces !

Méthode pour commander vos confitures artisanales depuis votre smartphone

Pour profiter de tous ces avantages, c’est simple et nous vous donnons la méthode :

C’est simple et rapide !

Un mail de confirmation vous sera envoyé pour activer votre compte.

Il ne vous reste plus qu’à passer votre 1ère commande de confitures artisanales en ligne !

Vous ne voulez pas créer votre compte vous-mêmes ? Nous le faisons pour vous !

Demandez à commander vos confitures artisanales en ligne !

Découvrez comment les expertises d’Andrésy Confitures permettent de répondre à des besoins clients très pointus à l’international: l’aventure de la certification casher ultra orthodoxe !

Découvrez comment les expertises d’Andrésy Confitures permettent de répondre à des besoins clients très pointus à l’international: l’aventure de la certification casher ultra orthodoxe !

Découvrez comment les expertises d’Andrésy Confitures permettent de répondre à des besoins clients très pointus à l’international: l’aventure de la certification casher ultra orthodoxe !

12

Mars 2021

Depuis 1952, Andrésy Confitures a fait du sur-mesure client une expertise poussée à l’excellence ! Travailler à répondre aux besoins et attentes de ses clients est un véritable héritage pour notre entreprise familiale française.

Nous avons développé des expertises très variées allant du sourcing des ingrédients, en passant par l’expertise en création de recettes, les savoir-faire artisanaux de cuisson, la performance industrielle.

Pour les marques françaises ou internationales, nous sommes devenus une référence du travail à façon pour qui recherche l’excellence du sourcing des ingrédients, de la recette ou de la cuisson.

Imaginez-vous à quel point nous relevons vos défis ?

Découvrez l’aventure de la certification casher ultra-orthodoxe d’Andrésy Confitures !

Certification chaser des confitures, recettes et fruits Andrésy Confitures

Pourquoi s’adresser spécifiquement à Andrésy Confitures pour la fabrication de  confitures casher ?

En 2020, après avoir fait de multiples recherches auprès de fabricants de tous pays, une entreprise d’Israël nous contacte via notre formulaire en ligne, pour une demande bien particulière de fabrication sur-mesure.

Cette entreprise avait besoin pour son marché israélien de produits certifiés casher, avec un niveau de certification élevé appelé « ultra orthodoxe ». Il faut avoir à l’esprit que cette certification est la plus compliquée à mettre en place dans la réglementation alimentaire kasher.

Elle demande une certification poussée, la validation de chacun des ingrédients utilisés et tout un processus de production spécifique !

En plus de ce pré-requis incontournable de la certification, la demande portait sur toute une gamme, avec des volumes de pots différents par fruit.

Un défi de taille pour notre confiturerie, certifiée HACCP, IFS FOOD, BIO, EPV, …mais pas encore casher !

Andrésy Confitures tartines confitures Bien Être

Comment se passe une certification alimentaire casher ultra orthodoxe ?

D’abord il faut entrer en contact avec des rabbins, habilités à délivrer la certification.

L’entreprise israélienne nous a indiqué son réseau de rabbins, et Andrésy Confitures a choisi de travailler avec des rabbins de Lyon pour réaliser cette certification.

La certification casher alimentaire ultra orthodoxe se déroule en 3 temps :

  • Étude des dossiers déclaratifs qui indiquent les ingrédients utilisés. Chaque producteur, coopérative et fournisseur d’ingrédients est lui-même audité. Les produits des fournisseurs sont accompagnés d’un certificat casher
  • Un audit sur le site de production, en la présence du rabbin examinateur qui examine chaque étape de la production des confitures
  • Une concertation entre le rabbin examinateur et son responsable : le grand rabbin, pour valider au final la recevabilité de la candidature et déclarer la certification.

Après la validation de la candidature, la certification casher nous est accordée pendant 1 an. Chaque année un audit doit être repassé.

Surprise lors de l’étude des ingrédients : la fraise n’est en général pas validée par le certificat casher ultra orthodoxe, soupçonné de ne pas répondre aux critères stricts de validation. Il faudra certainement faire sans !

Attention : une fois la certification obtenue, le travail ne s’arrête pas là car la production a ensuite un protocole bien spécifique à respecter à chaque fois !

Fruits certifiés casher ultra orthodoxe pour les confitures et recettes Andrésy Confitures

Comment se passe la fabrication des confitures casher certifiées ultra orthodoxe ?

L’examen des dossiers des ingrédients et l’audit du site de production ne suffisent pas ! Chaque production est contrôlée en personne par le rabbin examinateur.

À chaque production de confitures kasher ultra orthodoxe, voici quels engagements Andrésy Confitures devra garantir :

  • Présence du rabbin examinateur tout au long de la fabrication
  • Un délai de 48h entre la dernière production traditionnelle et le début de la production ultra orthodoxe
  • Un nettoyage minutieux des lignes avant le début de la production
  • La validation de la conformité des ingrédients utilisés par rapport au déclaratif accepté

Bien sûr ces garanties engagent des coûts de production supplémentaires pour nous confiturier comme pour le client qui demande cette certification et l’ambition de générer suffisamment de ventes pour pouvoir fabriquer une journée entière !

Quels avantages vous offre les expertises sur-mesure d’Andrésy Confitures pour vos projets ?

Pour ce projet de certification casher comme pour tous les projets, s’adresser à un véritable expert est toujours un gain !

Chez Andrésy Confitures, tout peut être travaillé en sur-mesure et personnalisé :

  • sourcing fruits
  • Recettes de confitures, compotes, pâte à tartiner
  • Formats des pots et couleur des capsules
  • Packagings avec un ou plusieurs étiquetages, en français ou dans la langue de votre pays ou du marché visé
  • Conditions de production et de livraison

Notre héritage de l’expertise sur-mesure est un véritable atout pour vos projets. Il vous permet de :

  • bénéficier de conseils avisés : du début à la réalisation de votre projet, sur les alternatives stratégiques ou gustatives, les réponses aux attentes de votre marché
  • Éviter les erreurs coûteuses : depuis 1952, nous avons réalisé des sourcings, des recettes et des gammes variées pour des clients hôteliers, commerçants, importateurs et nous avons acquis une expérience utile et pertinente
  • Gagner du temps : nos équipes sont des experts habitués à la gestion très particulière du sur-mesure, ils comprennent vos besoins et attentes et savent trouver des solutions

C’est cette culture de l’adaptabilité qui nous a permis de répondre au besoin de l’entreprise d’Israël en recherche d’un fabricant de confitures certifiées casher ultra-orthodoxe.

Peut-être n’avez-vous pas besoin de cette certification-là, mais d’une autre adaptation pour réussir votre projet. Vous avez un besoin particulier lié aux spécificités de vos marchés ?

Confiez-nous votre projet, nous relevons le challenge !

À quelles tendances de consommation devra faire face votre marque de confiture en 2021 ?

À quelles tendances de consommation devra faire face votre marque de confiture en 2021 ?

À quelles tendances de consommation devra faire face votre marque de confiture en 2021 ?

22

Janvier 2021

Comme vous le savez, gérer une marque de confiture demande de répondre à deux types d’attentes de vos consommateurs : proposer d’excellents classiques et en même temps vous différencier des autres marques avec des recettes de confitures originales.

À ces 2 préceptes de créations basiques, il faut ajouter les signaux forts donnés par les consommateurs sur leurs attentes vis-vis des marques et de leurs produits.

Alors connaissez-vous les tendances de consommations majeures relevées par les spécialistes du food pour 2021 ?

Savez-vous en quoi elles peuvent impacter votre gamme de confiture ?

Andrésy Confitures est l’expert français des confitures sur-mesure et des recettes à façon, tout est personnalisable : recettes, pots, étiquettes, packagings

Quelles sont les tendances majeures de consommation alimentaires relevées par les spécialistes pour 2021 ?

Depuis mi 2020, des études et analyses sont sorties sur les nouveaux parcours d’achat et tendances de consommations majeures. LSA, le M.A.D.E. ( salon de la fabrication à façon de l’agroalimentaire), le SIAL, l’Hotellerie-Restauration et autres journaux et sites dédiés à l’agroalimentaire, ont mis en valeur les tendances prioritaires de consommation liées aux attentes fortes des consommateurs partout dans le monde.

Voici les 5 tendances qui motivent les actes d’achats, résumées par Kantar dans l’étude TNS France publiée tous les 2 ans avant chaque SIAL :

  • plaisir (50%)
  • Santé et nutrition (34%)
  • Praticité et fonctionnalité active
  • Forme et minceur
  • Éthique

Les divers analyses remarquent que la crise a accéléré ces tendances et mis en valeur 3 axes de recherche des consommateurs :

  • vers l’essentiel : simplicité, compréhension, produits transformés plus simples, absence d’emballages superflus, développement des recettes à base de végétal
  • Vers la proximité : direct producteur ou circuits courts privilégiés, co-création, valeurs communes, bien-être animal
  • Vers le plaisir sobre : sans sophistication, simplement bon, le végétal devient plaisir, couleurs naturelles et naturalité des ingrédients, convivialité du produit

Que déduire de ces tendances et axes de consommation pour votre marque de confiture ?

La confiture remplit naturellement certains des critères recherchés par les consommateurs :

– une liste d’ingrédients courte,

  • avec des matières naturelles et simples
  • Une gourmandise facile à partager et convivial
  • sans sophistication,
  • sans emballage superflu
  • facilement compréhensible

C’est certainement pour cela qu’elle reste un incontournable du petit-déjeuner gastronomique et même des nouveaux modes de consommation comme les brunchs !

Un must have donc pour vos commerces, hôtels, e-shop ou marques alimentaires.

Gamme Andrésy Origines d'Andrésy Confitures pour les hôtels 5*

Comment associer votre marque de confiture avec la tendance santé-nutrition ?

Quand on sait que les législations française et européenne imposent un minimum de 55% de sucres après cuisson (sucre naturellement présent dans les fruits + sucre ajouté) pour avoir le droit d’appeler son produit « confiture », on peut se demander comment de telles recettes peuvent satisfaire l’attente dite « santé » des consommateurs.

Des alternatives à l’appellation «  confiture » existent, qui permettent moins de sucres   comme :

  • confitures allégées : -30% de sucres en moins que le leader du marché
  • Préparations de fruits : 48% de sucres
  • Recettes avec édulcorants

Un fabricant expert comme Andrésy Confitures peut aussi vous proposer des recettes inédites pour adapter votre marque de confiture à cette tendance forte du « manger sain »:

– par exemple des recettes 100% issues des fruits. Délicieuses et imbattables côté nutrition dans la catégorie « confitures » !

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  • ou encore combiner des fruits avec des superaliments : lait d’amande, quinoa, goji, aloe vera, thé matcha, etc

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Gamme Andrésy Origines d'Andrésy Confitures pour les hôtels 5*

Comment faire évoluer votre marque de confiture en tenant compte des tendances fortes de consommation ?

Évidemment pas question de vous conseiller de changer toute votre gamme de confiture en 2021 pour coller aux tendances de consommation !

D’abord vos clients sont habitués à vos recettes et n’aiment pas les changements brusques. Ensuite la gestion d’une révision totale d’une dizaine de références de confiture est un travail énorme et un enjeu important.

Cependant il est possible d’agir sur des références d’animation de votre marque de confiture et ainsi de répondre à certaines tendances et axes de consommation sans tout changer :

– recette plaisir liée à un évènement fort, interne à votre marque ou lié à l’environnement : commémoration, anniversaire, évènement sportif ou culturel international (des idées pour les JO 2024 ?)

  • Recettes évènementielles très conviviales liées aux temps fort de consommation : Noël, galette des rois, St Valentin, Pâques, Halloween, etc
  • Petite gamme éthique autour d’une thématique spéciale : ingrédients biologiques, fruits de régions ou d’origines réputées, sans sucres ajoutés ou riches en fibres, fruits de saison, etc
  • Coffrets cadeaux pour les achats d’impulsion qui regrouperont aussi bien des recettes répondant aux attentes de plaisirs simples qu’éthiques ou nutrition

Chez Andrésy Confitures nous saurons aussi bien vous aider à enrichir un projet défini grâce à notre expérience que vous conseiller intégralement en partant d’une idée ou d’un besoin. Vous verrez que vos projets prendront forme simplement grâce à nos expertises en création de confitures !

Demandez une étude pour une fabrication de confiture artisanale pour préparer les temps forts des ventes de votre marque de confitures et être prêt pour 2021 !